Traiteur

Traiteur Sélestat

Nous proposons nos services de traiteur pour vos soirées, anniversaire, mariage, communion, baptême et vos différents repas de famille.
Nous nous adaptons en fonction de vos différentes demandes, afin de répondre à vos attentes et de faire de ce repas un moment festif et convivial.

 

Propositions

Traiteur 2016

 CARTE EN COURS DE CHANGEMENT

Entrées

Terrine de Foie Gras de Canard Maison
11.50 €

Salade Gourmande
(Foie Gras de Canard/Magret/Saumon/crevettes)
12.50

Bouquetière de Crevettes Roses
9.00 €

Délice aux Noix de St Jacques aux saveurs Safranées
13.00 €

Assiette du pécheur au saveur fumé
11.00 €

Petite Bouchée Reine
8.50 €

Petite Fruits de Mer    
9.10 €

 

Viandes

Médaillon de Veau sauce aux Morilles
20.50 €

Civet de gibier (selon chasse)
11.50 €

Steak de Daim
13.50 €

Cuisse de lièvre chasseur
11.50 €

Bouchée a la Reine
11.20 €

(Tous nos Plats sont Garnis)

 

Viandes pour plusieurs

Filet de Bœuf Wellington (A partir 4 pers)
22.50 €

Carré de Veau Orloff (4pers) 
19.50 €

Selle de Veau Poêlé une sauce Forestière (4pers)
18.50 €

Gigot d’Agneau à la Provençale (6 pers)
14.50 €

Filet Mignon Porc en croûte sauce aux Morilles
15.50 €

Magret de Canard (2 pers)
13.50 €

(Tous nos plats sont Garnis)

 

Poissons

Filet de Sandre avec une sauce au Crémant
14.00 €

Bouchée aux Fruit de Mer
13.00 €

Filet de Lotte a l’Armoricaine
16.50 €

Feuilleté de Poisson aux Julienne de légumes
12.50 €

Suggestion de filet de poisson frais de saison

(Tous nos plats sont Garnis)

 

Spécialités

Couscous Royal
14.20 €

Baeckeoffe
12.50 €

Paella
15.20 €

 

 

Nos prix incluent la TVA à 10 %.
Toute commande doit se faire au minimum 8 jours avant la date prévue.

Propositions Traiteur 2016

 

Entrées

*Filet de lapereau poêlé au miel et noisette sur salade
7.00 €

*Asperge tièdes aux 2 sauces (mayonnaise et vinaigrette)
Garnies de jambon cuit et fumé
8.50

*Petite foie gras de canard avec sa gelée
8.50 €

Méli-mélo de salade servie de saumon mariné
6.30 €

*Salade gourmande
(Salade mêlé / foie gras de canard /saumon fumé / magret de canard)
12.50 €

*Ballottine de canard sauce chutney
8.00 €

Feuilleté de poisson sauce riesling
9.30 €

 

Plats

*Suprême de pintade sauce forestière
Accompagné de pommes rissolées
11.50 €

*Suprême de pintade sauce forestière
Sur lit d’asperge et pommes rissolées
13.50 €                                                   

*Magret de canard au miel
Accompagné d’un gratin de pomme de terre
13.50 €

*Bouchée à la reine nouille
11.20 €

*Rôti de veau façon Rossini    
Au jus balsamique
14.50 €

*Filet d’agneau pané sur ragout de flageolet
Pommes dauphinois
14.50 €

*Paupiette de veau
Servie accompagnée de gnocchis à la romaine et d’une sauce à la crème
13.50 €

*Médaillon de porc
Servi accompagné d’un jus de thym, d’un risotto aux cèpes et de brocolis
13.00 €

 

 

NOS BUFFETS FROIDS 2016

A partir de 10 personnes.
TVA 10% incluse dans le prix

 

Buffet Alsacien
16.50€

 – Terrine de campagne avec gelée
– Presskopf fait maison
– Salade de cervelas et gruyère
– Rôti De Porc
– Aspic à la truite fumée
– Pâté en croûte
– Œuf à la Russe sur salade de pommes de terre
– 4 sortes de crudités au choix
– Diverses sauces
– Plateau de fromages 3 sortes
– Panier à pain compris

 

 

Buffet Méditerranéen
22.50€

– Légumes grillés marinés
– Salami sec
– Chorizo
– Tomates farcies au fromage frais et aux fines herbes
– Salade de poulpe
– Quartiers de melon accompagnés de jambon sec
– Rillettes de lapin sur une salade de champignons
– Verrines de salade de thon
– Filets de poulet marinés sur une salade de nouilles toscanes
– 4 sortes de crudités au choix
– Diverses sauces
– Plateau de fromages 3 sortes
– Panier à pain compris

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Buffet Nordique
25.50€

– Paupiettes de hareng
-Bouquet de crevettes
– Filets de maquereau sur une salade de concombre
– Tartare de saumon mariné sauce crème fraîche
– Oeufs durs farcis aux crevettes
– Aspic à la truite fumée, accompagné de raifort
– Boulettes de bœuf à la suédoise
– Rosbeef sauce rémoulade
– 4 sortes de crudités au choix
– Diverses sauces- Plateau de fromages 4 sortes
– Panier à pain compris

 

 

Buffet gourmand
32.50€

– Rosbeef sauce rémoulade
– Filet de poulet glacé
– Terrine de canard maison

– Filet de porcelet froid
– Terrine de foie gras de canard maison et sa gelée
– Saumon fumé avec du raifort
– Oeuf à la Russe
– Verrine de cocktail de crevettes
– Jambon sec sur des légumes grillés
– 4 sortes de crudités au choix
– Diverses sauces
– Plateau de fromages 4 sortes
– Panier à pain compris

 

Nos crudités

– Céleri
– Choux
– Taboulé
– Concombre
– Radis
– Salade de pâtes
– Salade de riz
– Salade verte
– Carottes
– Salade de pomme de terre

Nos sauces

– Vinaigrette
– Mayonnaise
– Cocktail
– Barbecue
– Curry
– Rémoulade